O Sudoeste da França é normalmente o primeiro lugar nas pesquisas ao eleger uma região francesa como "onde se come o melhor". Aqui, dizem: os filhos nascem com uma colher na mão. A cozinha é à base de produtos regionais: foie gras, confits, cous farcis...Os produtos do mar não ficam de lado: ostras de Arcachon, sardinhas de Saint-Jean-de-Luz, peixes da Gironde... Ao fim da refeição , les cabicous (queijo de cabra) e a "Tome de brebis dos Pirineus" (acompanhada com geléia de cerejas negras ou com geléia de marmelo) estão em todas as mesas. É claro, temos grandes mesas e restaurantes estrelados para um almoço ou um jantar inesquecíveis... mas o que faz nosso charme e nossa reputação são estes restaurantes e estes albergues onde, por uma soma insignificante, se pode degustar um menu de rei e se deliciar de uma verdadeira cozinha camponesa ou burguesa declinada em torno de produtos frescos.

Não se poderia fazer o roteiro da “Aquitaine dos gastrônomos” sem falar de boas mesas. E porque eles conhecem e nos fazem ter os mais célebres entre eles, estrelas para os guias de renome. Ao redor de Bordeaux, os grandes Chefs são vários: Claude Darroze em Langon, Michel Portos em Bouliac, Nicolas Magie em Cenon... Philippe EtChebest em Saint Emilion e o mais emblemático Thierry Marx, no Castelo Cordeillan-Bages, eleito Chef do ano de 2005 pelo Gault e Milau.

 

No que se refere às mesas gastronômicas, restaurantes refinados ou simplesmente brasseries e pequenos bistrôs “à francesa”, a melhor acolhida lhe será reservada.

 

Em Bordeaux, Nicolas Frion está na direção do “Chapon fin”, o mais antigo restaurante da cidade. Mas o Le Pavillon des boulevards vale, também, um desvio no roteiro! Mas você encontrará igualmente brasseries que oferecem uma gastronomia local a preços atrativos. A sua escolha!

 

Para saber mais: Prazeres para o paladar (em espanhol)