As regiões de Aquitânia e Midi-Pyrénées formam um verdadeiro mosaico de vinhedos diversos, reunidos sob a denominação de « Vinhedors do Sudoeste ».

Das margens da Dordonha ao vale do Lot, do País basco à Gasconha  e à Agenais, do sul do Maciço central às encostas do Tarn, dos terrenos que beiram o Garonne até as portas de Toulouse… Os vinhedos do sudoeste detém a mais vasta coleção de cepagnes especiais, perpetuando o laço entre as tradições vitícolas seculares e vinhos e espirituosos típicos.

A região, prestigiosa,  conta com mais de 20 apelações de origem.